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豆腐花的制作方法这样做的豆腐花更嫩滑1

发布时间:2020-02-29 01:51:34 阅读: 来源:汽动泵厂家

豆腐花是一道著名的汉族小吃,很多人会以为豆腐花就是豆腐脑,其实它们之间是有一定区别的。豆腐花的制作方法比较简单,也更符合大众口味。想知道豆腐花的做法大全以及豆腐花的做法和配方吗?那就一起来看看吧。

豆腐花的主要原料就是黄豆,所以含有大量蛋白质,每天适量的吃一些,对身体是特别好的。

方法一

主料

大豆300克。

辅料

虾皮20克,榨菜30克。

调料

味精3克,白糖20克,酱油120克,辣椒油25克,熟石膏10克。

做法

1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。

2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。

3.将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。

4.将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。

方法二

材料

豆腐1块,芭尔糖2大茶匙,水1杯,姜(汁)1/2大茶匙,红豆馅2大茶匙,草莓切片。

做法

1、将水和芭尔糖一起倒进锅里煮沸,煮沸后把锅从火上拿下来,加入姜汁冷却。

2、用大勺之类的东西将豆腐盛到容器后,倒入(1)中已冷却的糖汁。

3、然后再豆腐上放上红豆馅和切好的草莓装饰。

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