地皮菜炒鸡蛋的做法

地皮菜炒鸡蛋是一道非常简单而又美味的家常菜。接下来，我将向您介绍一下地皮菜炒鸡蛋的做法。

所需食材：

1. 地皮菜500克

2. 鸡蛋3个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将地皮菜切洗干净，控干水分后切成长条状。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。

3. 将葱姜蒜分别切末备用。

步骤二：炒鸡蛋

1. 取一只平底锅，加适量食用油，加热至六、七成热后，将打散的鸡蛋倒入锅中。

2. 用筷子搅拌鸡蛋，使其炒散成小块状，炒熟至微**后捞出备用。

步骤三：炒地皮菜

1. 同一平底锅中加入适量食用油，加热至六、七成热后，加入葱姜蒜翻炒。

2. 倒入切好的地皮菜，翻炒均匀。

3. 加适量盐，继续翻炒，使地皮菜变软糯。

4. 当地皮菜变软后，加入炒散的鸡蛋，翻炒均匀。

5. 炒至鸡蛋和地皮菜完全融合在一起后，即可装盘。

至此，一道口感鲜嫩，色香味俱佳的地皮菜炒鸡蛋就完成啦！可以搭配米饭一同享用，既美味又营养。

注意事项：

1. 地皮菜不宜炒得太烂，否则会影响口感。

2. 炒鸡蛋时要用中小火慢慢翻炒，避免炒糊。

3. 可按个人口味加入适量调料，如味精、生抽等。

希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做菜愉快，享受美食的乐趣！