粉蒸肉家常做法

粉蒸肉是一道非常有名的家常菜，其特点是色香味俱佳，口感软嫩。下面是一种常见的家常粉蒸肉的做法。

材料：

1. 猪肉里脊肉500克；

2. 干贝15克；

3. 鲜香菇5朵；

4. 干贝汤50毫升；

5. 片状蒸鱼豉油10毫升；

6. 料酒10毫升；

7. 姜蒜末适量；

8. 淀粉适量；

9. 酱油、盐适量；

10. 糖、鸡精少许；

11. 葱花适量。

步骤：

1. 准备所需的材料。猪肉里脊肉切成长约4厘米，宽约1.5厘米，厚约6毫米的长方形薄片，放入一个碗中，加入料酒1匙搅拌均匀备用。

2. 干贝用清水洗净，放入碗中，加入干贝汤浸泡备用。

3. 鲜香菇用水洗净后切片。

4. 准备蒸锅，锅中加水，水开后放入蒸架，蒸架上放一层锅盖或竹蒸垫，以防止肉片粘住。

5. 取一个盘子，将猪肉片平铺在盘子上，用刀背将肉片轻轻拍松，然后均匀的撒上一层淀粉，再用手轻轻按压，将淀粉均匀粘附在肉片上。

6. 锅中加水烧开后，将装有肉片的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，以中火蒸约6分钟至肉变熟，出水后继续蒸5分钟即可。

7. 在锅中加入适量油，油热后放入姜蒜末炒香，再加入鲜香菇片和干贝翻炒几下。

8. 加入蒸肉的汤汁，调入少量酱油、盐、糖、鸡精和蒸鱼豉油，搅拌均匀。

9. 蒸好的肉片从蒸锅中取出，将蒸出的水倒掉，将肉片倒入锅中翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

以上就是粉蒸肉的家常做法，希望对你有帮助！