凉拌茴子白的做法

凉拌茴子白是一道非常简单又美味的凉菜，茴子白的味道鲜美，口感脆嫩，深受人们喜爱。下面就给大家介绍一下凉拌茴子白的做法。

所需食材：

- 茴子白：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 生姜：适量

- 蒜苗：适量

- 香菜：适量

- 辣椒油：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤一：准备

1. 将茴子白洗净，切成薄片；

2. 生姜和蒜苗切末；

3. 香菜剁碎备用。

步骤二：处理茴子白

1. 煮沸一锅水，加入少许盐，将茴子白放入水中焯水约2分钟，至茴子变软；

2. 将茴子白捞出，用凉水冲洗，去掉水分；

3. 将茴子白沥干，放入大碗中。

步骤三：调味

1. 将白糖、醋、少许盐、生姜末、蒜苗末、辣椒油和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀；

2. 将调好的酱汁倒入茴子白中，用筷子轻轻翻拌均匀，使茴子白充分吸收酱汁；

3. 最后撒上香菜末即可。

步骤四：调整口味

1. 根据个人口味可适量添加盐、糖、醋等调味品；

2. 如喜欢辣味，可加入适量辣椒油。

步骤五：入味

1. 将凉拌茴子白放入冰箱冷藏约30分钟入味；

2. 凉拌茴子白在冷藏的过程中会更加入味，茴子白脆嫩多汁。

小贴士：

1. 煮茴子白时，水开后再放入茴子，这样茴子的颜色会更加鲜亮；

2. 如果喜欢口感脆嫩的茴子白，可以少煮一会儿，如果喜欢口感软糯的，可以多焯一会儿。

这就是凉拌茴子白的做法。制作简单，口感鲜美，既可以当做凉菜，也可以作为一道美味的下饭菜。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的凉拌茴子白！