香肠炒辣椒的做法

香肠炒辣椒是一道美味又简单的家常菜。这道菜以香肠和辣椒为主要食材，口感辣香爽口，非常适合搭配米饭或面食食用。下面是香肠炒辣椒的具体做法。

所需食材：

1. 香肠：200克

2. 辣椒：适量

3. 大蒜：适量

4. 生姜：适量

5. 葱花：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 料酒：适量

步骤：

1. 准备食材，将香肠切成小段，辣椒和葱花切成丝，大蒜和生姜切成末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，将香肠小段放入锅中煎至两面金黄。

3. 煎香肠的同时，锅中放入适量的辣椒丝翻炒，使其变软。

4. 在辣椒丝炒软后，加入葱花、大蒜末和生姜末一同炒香，增加菜肴的香味。

5. 锅中加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀，使香肠与辣椒充分融合。

6. 炒至香肠熟透，出香味，菜肴颜色鲜艳，即可出锅。

7. 炒好的香肠炒辣椒装盘，撒上葱花装饰即可。

香肠炒辣椒既可作为主食，也可以作为下酒菜，口感鲜辣开胃，爽口美味。这道菜的特点在于辣椒的选择和炒制的火候，辣椒可以选择辣度适中的种类，火候要适度，不要过于煮熟，以保持辣椒的口感。

这道菜的制作简单，味道独特，适合各种人群食用，尤其是喜欢辣味的人士。希望大家尝试制作出美味的香肠炒辣椒。