正宗糖醋排骨做法

糖醋排骨是经典的中式烹饪菜肴之一，口感酸甜爽口，深受喜爱。下面是制作正宗糖醋排骨的步骤。

食材准备：

- 猪排骨500克

- 料酒适量

- 葱姜蒜适量

- 面粉适量

- 盐适量

- 油适量

- 白芝麻适量

- 醋适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

步骤1：将排骨洗净，切成小块。将切好的排骨放入锅中，加入料酒煮沸，焯水，去除腥味。然后将排骨捞出，沥干备用。

步骤2：将锅烧热，加入适量油，待油热后，将捞出的排骨下锅，煎至两面金黄，捞出备用。

步骤3：锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的糖，炒化至糖完全融化并呈金**。

步骤4：将炒好的糖加入适量的醋，生抽，老抽和盐，搅拌均匀成糖醋汁。

步骤5：将煎好的排骨放入汁中，用中小火炖煮10分钟左右，让排骨充分入味。注意翻动排骨，以免烧焦。

步骤6：将调好的淀粉水加入锅中，搅拌均匀，使糖醋汁稍微粘稠起来，然后用大火翻炒均匀，并将糖醋汁均匀裹在排骨上，使糖醋汁更好地渗入排骨。

步骤7：最后撒上一些白芝麻，翻炒均匀，装盘即可。

温馨提示：

- 可以根据个人口味，适量增加或减少糖和醋的用量。

- 制作糖醋排骨时，可以加入少许料酒提鲜。

以上是制作正宗糖醋排骨的步骤。希望对您有帮助！