核桃枣糕的做法

核桃枣糕是一道传统的中式糕点，由核桃、枣和糯米制作而成，口感香甜软糯，营养丰富。下面是核桃枣糕的制作步骤：

材料：

1杯核桃

1杯红枣

2杯糯米

适量冰糖

步骤：

1. 将核桃用凉水洗净，放入锅中，加水煮沸。然后捞出核桃，用刀剁碎备用。

2. 糯米淘洗干净，浸泡30分钟至1小时。

3. 红枣去核，洗净后切成小块。

4. 将糯米沥干水分，放入搅拌机中，用慢速搅拌约5分钟，然后加入适量的水再次搅拌，直到成为糊状。

5. 将搅拌好的糯米糊倒入锅中，加入适量的冰糖，用中小火慢慢加热，不断搅拌，糖溶化后继续加热。

6. 煮糯米糊时，不断搅拌，以防止糊底。煮至糊状物变得粘稠即可，一般需要煮约15-20分钟。

7. 将核桃和红枣均匀地混合在糯米糊中，搅拌均匀。

8. 将混合好的糯米糊转移到模具中，用刮刀将表面刮平，并用力震动数次以排除气泡。

9. 将模具放入蒸锅中，蒸约40分钟至1小时，直到糕点呈现透明状且熟透。

10. 熟透的核桃枣糕取出稍作冷却，然后切成适合的大小即可食用。

注意事项：

1. 没有搅拌机的话，可以用擀面杖将糯米搅打至糊状。

2. 糯米煮熟后如果觉得黏性不够，可以加入适量的水再次搅拌。

3. 核桃和红枣的比例可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少。

4. 在糯米煮熟的过程中要不断搅拌，以免糊底。

5. 蒸煮的时间可以根据个人喜好来决定，蒸得时间长一些可以糕点更加软糯。