草鱼煮豆腐的做法

草鱼煮豆腐是一道以草鱼和豆腐为主要食材的传统湖北菜，味道鲜美，营养丰富。下面将为大家详细介绍草鱼煮豆腐的做法。

所需食材：

1.草鱼一条（约600克）

2.豆腐一块（约300克）

3.姜末适量

4.葱末适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.清水适量

9.香菜适量（可根据个人口味添加）

步骤一：准备工作

1.将豆腐切成大小适中的块状，放入开水中焯水后捞出备用。

2.将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成大小适中的块状。用料酒、盐、姜末腌制片刻，使其去腥味。

3.将葱切末备用。

步骤二：烹饪草鱼煮豆腐

1.将一些姜末和葱末撒在锅底，放入腌制好的草鱼块，将锅盖加盖。

2.将锅加热至开火最大，煮片刻后加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖草鱼块为宜。

3.将水煮沸后，开小火继续煮约15分钟，使草鱼的味道逐渐渗入汤中。

4.将焯水后的豆腐块加入汤中，焖煮约10分钟，使豆腐入味。

5.用锅铲将草鱼和豆腐翻动均匀后加盖闷煮5分钟，使草鱼和豆腐的味道更加融合。

6.最后，加入适量的盐、鸡精和香菜末，根据个人口味进行调味即可。

小贴士：

1.草鱼需要腌制片刻，以帮助去除腥味。

2.豆腐焯水后再加入煮草鱼的汤中，可以更好地吸收草鱼的鲜美味道。

3.调味时可以根据个人口味适量加盐和鸡精，提升整道菜的口感。

4.如果喜欢更浓郁的口味，可以在锅中加入适量的鲜鱼骨高汤或者鱼骨粉。

草鱼煮豆腐味道鲜美，口感细腻，草鱼的鲜香与豆腐的嫩滑相得益彰。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有补血益气、滋阴润燥的功效。相信大家只要按照上述步骤和小贴士来做，一定能做出一道美味的草鱼煮豆腐！