常州豆腐汤的做法

常州豆腐汤是江苏常州地区的特色汤品，以豆腐为主料，搭配有青菜、木耳、肉丝等配料，味道鲜美，营养丰富。下面是常州豆腐汤的具体做法。

材料：

1. 老豆腐一块

2. 鸡蛋两个

3. 鸡肉或猪肉适量

4. 水发木耳适量

5. 青菜适量

6. 姜片适量

7. 鸡精适量

8. 食盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 香菜适量

步骤：

1. 准备好所有食材，老豆腐切成小块，鸡肉或猪肉切成丝，水发木耳撕成小块，青菜洗净切段，姜片切成丝备用。

2. 锅中倒入适量的清水，烧开后加入豆腐块，大火煮5分钟，然后捞出沥干备用。

3. 锅中留少许清水，倒入鸡肉丝炒熟，加入姜丝炒匀。

4. 倒入足够的水，放入水发木耳，大火煮开，撇去表面的浮沫。

5. 倒入煮开的豆腐块，用小火煮15分钟，让豆腐充分入味。

6. 打入鸡蛋搅拌均匀，并慢慢倒入锅中，搅拌均匀，再煮3分钟。

7. 调味料：加入鸡精，适量的食盐，白胡椒粉搅拌均匀，尝一下味道是否合适。

8. 最后，加入青菜段，煮熟即可。

9. 装盘时，撒上切碎的香菜，豆腐汤就做好了。

常州豆腐汤简单易做，颜色鲜亮，味道鲜美。豆腐鲜嫩，搭配上鸡肉或猪肉、水发木耳和青菜，丰富了汤的口感和营养。偶尔家中想要一顿简单而美味的汤品，常州豆腐汤是一个不错的选择。