豆腐鱼丸汤的做法

豆腐鱼丸汤是一道美味健康的家常菜，其口感鲜美，丰富的营养成分也使得它成为了一道受欢迎的菜品。下面是豆腐鱼丸汤的具体做法。

所需材料：

1. 300克鱼肉（例如鲤鱼、鲫鱼等）

2. 200克嫩豆腐

3. 适量香菜

4. 适量姜丝

5. 适量葱花

6. 1个鸡蛋

7. 适量盐和胡椒粉

8. 适量生抽和料酒

9. 适量食用油

做法步骤：

1. 鱼肉准备：将鱼肉去鳞、去骨，然后洗净。可以将鱼肉剁成泥状，或者用刀背顺着鱼的纹理将其切成细丝。将鱼肉放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 豆腐处理：豆腐切成小丁或小块。将豆腐放入煮沸的水中焯水1-2分钟，然后捞出备用。

3. 制作鱼丸：将鱼肉泥搅拌均匀，然后用叉子将其向一个方向搅打至有粘性，这样可以使鱼丸口感更加有弹性。将搅打好的鱼肉用小勺挖取，顺时针搅拌均匀，使其形成鱼丸。

4. 锅中加入适量食用油，加热至五成热。将鱼丸放入锅中煎至两面金黄。

5. 另起一个锅，加入适量清水，大火煮沸。加入姜丝和葱花，略煮片刻。

6. 把锅中的水过滤出，将汤汁倒入另一个锅中，加适量盐和生抽调味。

7. 加入煎好的鱼丸和焯水好的豆腐，煮沸。

8. 最后，撒上适量香菜，即可关火装盘。

豆腐鱼丸汤的制作完成。这道汤精美可口、鲜香醇厚，既营养又美味。作为家常菜，适合全家人共同享用。不仅口感丰富，更是提供了丰富的蛋白质和维生素，对于增强体力和免疫力有着良好的效果。快来动手试试吧！