牛肉米线的做法

牛肉米线是一道以牛肉和米线为主要材料的传统中国美食。它以鲜美的牛肉煮汤为底，配以细腻滑爽的米线和各种蔬菜、调料等，口感鲜香美味，营养丰富。下面是一份简单的牛肉米线的做法供参考。

材料：

1. 牛肉：300克

2. 米线：适量

3. 蔬菜：适量（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）

4. 洋葱：1个

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 料酒：适量

10. 黄豆酱：适量（可选）

11. 辣椒油：适量（可选）

12. 葱花：适量（可选）

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用冷水洗净血水。

2. 将洋葱切成末，姜和蒜切成蓉备用。

3. 烧一锅开水，将蔬菜焯水后捞起备用。

4. 在锅中加入适量油，然后放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入牛肉煸炒至变色。

6. 加入适量料酒和盐继续翻炒均匀。

7. 加入适量的开水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，使牛肉鲜嫩入味。

8. 过滤掉浮沫，将牛肉煮汤备用。

9. 另起一锅烧水，将米线用热水浸泡软化。

10. 烧一锅开水，将泡软的米线焯水后捞起备用。

11. 将焯好水的米线放入碗中，加入煮好的牛肉煮汤。

12. 按个人口味加入酱油、盐、黄豆酱等调料，搅拌均匀。

13. 将煮好的牛肉放入碗中。

14. 根据个人口味，加入焯水过的蔬菜。

15. 根据个人喜好，撒上葱花和辣椒油等调料。

16. 牛肉米线做好后可根据个人口味再加入一些辅助食材，如香菜、花生粉、香菇等。

这就是一道简单的牛肉米线的做法。根据个人口味和喜好，可以加入或调整其他材料和调料的使用量。希望大家能够尝试制作牛肉米线，享受美食的同时也体验烹饪的乐趣。