大米过油肉的做法

大米过油肉是一道口感香脆、色香味俱佳的传统中式美食。制作过程简单，既能满足人们对美食的追求，又能为身体提供丰富的营养物质。下面为您介绍一下大米过油肉的做法。

所需食材：

1. 猪肉：约300克；

2. 大米：适量；

3. 青葱：适量；

4. 盐：适量；

5. 料酒：适量；

6. 鸡精：适量；

7. 生姜：适量；

8. 大蒜：适量；

9. 酱油：适量；

10. 白糖：适量；

11. 水淀粉：适量；

12. 植物油：适量；

步骤：

1. 将猪肉切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制一段时间，使其入味；

2. 在切好的猪肉上撒上少量的生姜和大蒜蓉，用料酒拌匀，腌制30分钟；

3. 将大米用清水浸泡20分钟，然后沥干备用；

4. 烧水，将大米煮熟备用；

5. 取一锅，加入适量的植物油，烧至七成热；

6. 将腌制好的猪肉放入锅中炸至微**，捞起沥油备用；

7. 另起一锅，加油烧热，放入适量的盐，调入酱油和白糖，煮至糖溶化；

8. 将炸好的猪肉放入锅中，煮至入味；

9. 加入少许水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可；

10. 将煮好的大米盛入碗中，倒入刚才煮熟的猪肉，撒上香葱末即可。

这样就完成了一道美味的大米过油肉。这道菜品炸制的猪肉口感香脆，外焦里嫩，入口即化。加入酱油、白糖等调料制成的酱汁，使得肉块入味，鲜香十足。搭配上米饭，口感更加丰富多样，是一道非常适合全家人共享的美食。

大米过油肉不仅仅美味可口，而且还富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，在食欲旺盛、胃口不佳时特别适合食用。同时，猪肉中的蛋白质具有促进肌肉发育、增加体力的作用，能够提高身体的免疫力。因此，大米过油肉不仅是一道经典的美食，也是一道营养丰富的佳肴。